在确定户外厨房的理想大小时，从区域的角度考虑是有帮助的。为了让你的户外烹饪空间发挥最大的功能，它需要专门为食物准备和烹饪，以及用餐和社交设计的空间。这些区域的大小取决于你计划如何使用这些空间。

根据卡拉马祖户外美食家的户外厨房设计建议，有四个功能区:

• 热区-包括烤架、侧炉和披萨烤箱
• 冷区-包括冰箱、冰柜和葡萄酒冷冻机
• 湿区-包括水槽和饮料桶
• 干区-包括准备区域和存储

即使是最小的室外厨房也需要热区和干区，而冷区和湿区将在较大的设计中找到。对于较大的厨房，应设置区域，使主要工作三角形，烧烤-水槽-冰箱内的活动容易和畅通无阻。

• 专家提示:不要缩小你的户外厨房面积——让它们足够大以供娱乐。当你有客人时，人们总是会走向食物，那是他们闲逛的地方。
  ——斯科特·科恩《绿色场景

在决定厨房的大小之前，先决定户外厨房的设施。你的设施清单可能包括烤架、侧炉、水槽和冰箱电器及配件有关所有户外厨房设施选项的列表)。计划在每个设施之间留出至少16英寸的台面空间。这样就有足够的空间摆一个大盘子。卡拉马祖将这些空间称为着陆区，并指出:“烧烤架和水槽的左右两侧应该总是有着陆区。”此外，如果宴席承办人或调酒师将经常使用您的室外厨房，请预留3-4英尺的工作柜台空间。

户外厨房尺寸:

• 台面高度= 36"
• 杆高= 42-46"
• 桌高= 30"
• 高脚凳高度= 28"